TIL BEKKESTUA.
Høsten 1986 var det stor byggeaktivitet på Bekkestua.  Stedet hadde stått på stedet hvil i mange år.  Men nå begynte det å skje ting også her: Lefdalsenteret var i ferd med å bli en realitet.  Her skulle det også være et spisested, - og Nina og jeg hadde fått tilslaget. Fra før var det kun en snackbar og et pizzasted på Bekkestua. Vi mente det også burde være plass til et god norsk tradisjonspreget spisested. Selv hadde jeg jo vokset opp på Bekkestua og hatt tilhørighet til stedet i alle år.  Her kjente jeg "alle".
Vi bosatte oss derfor midlertidig i annen etasje hvor jeg (Arild) var født og oppvokst og  hvor mine foreldre ennå bodde.  Adressen var Bjerkelundsveien 97. Dette var utrolig praktisk de første årene mht. våre barn og for vår labrador som fortsatt kunne få løpe rundt litt fritt. Og vi hadde gangavstand til jobben.

 

BYGGEFASEN.
Å være byggherre var vel ikke det vi var mest vant til.  Det gikk døgnet rundt i flere måneder med byggemøter og planlegging av alt som skulle på plass.
Tegninger, innredning, utsmykking, menyer, åpningstider, plakater, logo, annonsetekster, bemanning, etc. etc. Finansieringen var på plass.
Ideen, og konseptet - om man vil , - var å lage et hyggelig og lunt spisested som kunne fungere som en litt uhøytidelig Cafe med salg fra disk på dagtid, - og så ren restaurant med a la carte servering på kveldstid.  Det ble tilsammen en ganske så lang åpningstid. Åpningstider: hverdager fra 1100 til 2300. Lørdag kun til 1600 og så med mulighet for å ta små selskaper på kvelden.  Søndag med familiemiddag fra kl. 1500 til 2000.
Og det var spesielt krav til møblement og innredning om vi skulle få dette til å fungere.   Interiøret skulle være lyst og lett så det ikke skremte noen fra å komme inn på dagtid,  men samtidig  også være såpass lunt og pent at man ville få lyst til å besøke det også på kveldstid som en ren restaurant.
Navnevalget JACOB skriver seg fra ønsket om lyse møbler og masse planter - og gjerne en stor papegøye i kroken...  (alle papegøyer heter jo Jacob..)
En papegøye ville ikke næringsmiddeltilsynet godta, men Jacob ble nå navnet allikevel. Kort og greit å huske.

Vi åpnet samtidig med alle de andre forretningene med brask og bram den 27.november 1986      Gjett om vi var både slitne og spente.